Alaca Çorba Tarifi

Gaziantep yöresine ait lezzetli bir çorba olan Alaca Çorba tarifi ile karşınızdayım. Öyle nefistir ki içindeki tarhun otuyla mis kokulu bir çorba haline geliyor. Pişirdiğinizde tüm komşuları kapınızda görmeniz mümkün 🙂 zilinize basıp bir kase isteyebilir. Bana soracak olursanız bu çorbadan biraz fazla yapın. İçindeki nohut, buğday ve yeşil mercimekle ile de çok tok tutuyor. Böylece bir çorbayla bir öğünü geçirebilirsiniz. Çorbayı yapmaya karar vermeden bir gece önce buğdayla nohutları ıslatmayı unutmayınız. Afiyet olsun 🙂

Alaca Çorba Malzemeler

• 1-2 su bardağı yeşil mercimek
• 1-2 su bardağı nohut
• 1-2 su bardağı buğday(aşurelik)
• 2 yemek kaşığı salça
• 6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tarhun otu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Alaca Çorbanın Üzeri için:

•  3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tarhun otu

Püf Noktası: Buğdayı 1 gece önceden sıcak suyla ıslatmanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

Alaca Çorbanın Yapılışı

• Önceden ıslatmış olduğunuz buğday ve nohutu süzün. Nohutu, buğdayı ve yeşil mercimekleri farklı kaplarda yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanmış olan nohutun, buğdayın ve yeşil mercimeklerin sularını süzün ve farklı bir tencereye alın.
• Üzerlerine 6 su bardağı su ekleyin ve ocağı yakın.
• Soğanları küp şeklinde doğrayıp tencereye ilave edin. Bu şekilde arada karıştırarak, malzemeler kaynayana kadar pişirin.
• Çorbanız kaynaya dursun, ufak bir tavada tereyağı kızdırın, içine salçayı ve tarhun otunu katıp güzelce bir şekilde kavurun.
• Kavurduğunuz salça ve tarhun otunu çorbaya ilave edip ve yaklaşık 5 dakika kadar daha pişirin. Karabiberini ve tuzunu koyun.
• Çorba piştikten sonra altını kapatabilirsiniz ardından servis kaselerine alın.
• Tavada kızdırmış olduğunuz zeytinyağının içerisine tarhun otunu ekleyerek birkaç defa karıştırdıktan sonra kaselerinize aldığınız çorbaların üstüne zeytinyağının içerisinde kavrulmuş olan tarhun otunu da serpiştirerek servis edin.

Yepyeni enfes çorba tarifleri ve yöresel yemekler ile tekrar sizlerle olabilmek dileğimizle…