Patlıcanlı Börek Tarifi

Kıymalı, patatesli, peynirli böreklerin her zaman nefis bir lezzete sahiptir. Patlıcanlı Börek tarifi ile bugün biraz farklılık yapalım dedik. Gerçekten de harika bir lezzete sahip börek yapmak istiyorsanız mutlaka bu böreğin nefis tarifine bakın kesin olarak derim. Şimdiden de böreği hazırlayacak olan tüm Mutfak Yolu okurlarımıza Afiyet olsun.

Patlıcanlı Börek Malzemeleri

• 4 hazır yufka
• 100 ml maden suyu
• 100 ml taze süt
• 2 yumurta
• 1 – 2 çay bardağı zeytinyağı

Patlıcanlı Harç Malzemeleri

• 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
• 3 tane orta boy patlıcan
• 1 tane orta boy domates
• 3 tane yeşil biber
• 2 – 3 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı
• 2 – 4 çay kaşığı tane karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

1. İşe patlıcanları alacalı şekilde soymak ile başlayın. Soymuş olduğunuz patlıcanları küçük küpler halinde güzelce doğrayın. Sonrasında tuzlu bir su hazırlayarak doğramış olduğunuz patlıcanları tuzlu olan suyun içerisine atın.
2. 20 dakika kadar bir süre ile tuzlu suyun içerisinde bekletin. Böylece patlıcanların acısı çıkacaktır.
3. Patlıcanlar suyun içerisinde beleye dursun sizde bu arada domateslerin kabuklarını soyarak küp küp güzelce doğrayın. Ardından yeşil biberleri saplarından kesin, içerisindeki çekirdekleri çıkartın. Temizlemiş olduğunuz biberleri incecik dilimleyin. Sonrasında maydanoz yapraklarını bol suda yıkayın ve incecik kıyın.
4. Bu 20 dakikanın sonunda patlıcanları tuzlu suyun içerisinden çıkartın ve durulayın. Zeytin yağını tavanın içerisine alarak güzelce kızdırın. Durulamış olduğunuz patlıcanları ve biberleri de tavanı içerisine ilave ederek güzelce soteleme işlemine başlayın.
5. Daha sonra doğranmış olan domatesleri ve salçayı ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak pişirme işlemine devam edin.
6. Bir süre sonra pişen patlıcanlar renk alıp yumuşamaya başlayacaktır. Artık kullanacağınız harcı ocaktan indirebilirsiniz. Kıyılmış maydanozları ilave ederek güzelce karıştırın.
7. Tuzu ve karabiberi de ilave edin. Şimdi sıra böreğin sosunu hazırlamaya geldi. Derince bir kap alarak içerisine yumurta, maden suyu, süt ve zeytin yağını alarak çırpıcı yardımı ile güzelce çırpın.
8. Börek tepsisini alarak zeytin yağı ile yağlayın. Hazır yufkalardan bir adet alarak tepsinin tabanına güzelce yayın.
9. Hazırlamış olduğunuz börek sosunu fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
10. Ardından ikinci yufkayı ilk serdiğiniz yufkanın üzerine yerleştirin ve aynı işleme devam edin.
11. Son serdiğiniz yufkanın üzerine patlıcanlı iç harcı koyun ve güzelce yayın.
12. Harcın üzerine diğer yufkayı da yerleştirerek soslayın. Ardından son yufkayı da güzelce serin. Kalan sosu da üzerine yayın.
13. Son olarak isteğinize göre susam ya da çörek otu serpiştirebilirsiniz.
14. Önceden 180 dereceye ısıtmış olduğunuz fırında 50 dakika kadar bir süre ile güzelce pişirin. Afiyet olsun 🙂

Not: Fotoğrafta görmüş olduğunu patlıcanlı böreği ben el açması ile yaptım. Aslında pratik olması açısından hazır yufka kullanıyoruz; fakat zamanınız varsa tabi ki el açması ile hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim. Harika nefis çıtır çıtır bir patlıcanlı börek ortaya çıkıyor böylece.

DetaylarPuan Ver→

Tarif Adı :

Patlıcanlı Börek Tarifi

Yazar :

Gurmee

Kaç Kişilik :

4-6 Kişilik

Kalori Değeri :

215 kcal

Yayın :

2019-01-24

Hazırlık Süresi :

20 Dakika

Pişirme Süresi :

50 Dakika

Toplam Süre :

70 Dakika

Tarif Puanı :

3 8 oy