Çıtır çıtır yedikçe yediren herkesin çok beğeneceği hazır yufka ile hazırlayacağınız güzel bir börek tarifi olan Kıymalı İzmir Böreği sizlerle. Bu böreği ayrıca peynirli, patatesli ve sebzeli olarak da değişik malzemeli börek olarak da deneyebilirsiniz. Tabi ki İzmir Böreği olduğu için kıymalı olarak yapılmalıdır. Tam da mutfaklara yakışacak denenmeli bir börek tarifi o zaman buyrun nefis tarife.
Kıymalı İzmir Böreği Malzeme Listesi
- 6 – 7 adet kuru soğan
- Yarım kg kıyma
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 ay kaşığı nane
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kg yufka
Böreğin Sosu için
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
Böreğin Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 çay bardağı su
- yeteri kadar susam ve çörek otu
Kıymalı İzmir Böreği Nasıl Yapılır
1. Bir tavaya 1/2 kg kıyma 1/2 çay bardağı sıvı yağı koyup ocağa alıp kavrulur.
2. Kavrulan kıymaya 7 adet küçük küp küp doğradığımız soğanları ilave edip kavurma işlemine devam edilir.
3. Soğanlar rengini değiştirdikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı nanede ilave edilip karıştırılır.
4. Sonra 2 adet kırmızı biber ince ince doğranıp karşıma ilave edilip kavurma işlemi eder. Kavrulan karışımımızın içine 1/2 demet maydanoz da ince ince kıyılıp ilave edilip karıştırılır. Ocağın altı söndürülür.
5. Yufkalar 8 eşit üçgen parçaya bölünür.
6. Böreğin iç sosu için 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı su karıştırılır.
7. Üçgen parçaya böldüğümüz yufkadan bir parça alınır. Yufka hazırladığımız sos ile iyice soslanıp yufka ikiye katlanır. İçine hazırlanan kıymadan 1 yemek kaşığı konulup sigara böreği gibi sarılır. Tüm yufkamız böylece hazırlanır.
8. Diğer yandan 1/2 çay bardağı suya 1 yumurta sarısı ilave edilir çırpılır. Hazırlanan böreklerin üzerine hazırladığımız yumurta sos sürülür susam serpilir.
9. Sonrasında börekler bir fırın tepsisine sıralanır. Önceden ısıtılan 170* derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun. Sevgi ile kalın.
Püf Noktaları
- İç malzemesi hazırlanırken ilk önce kıyma kavrulmalı. Daha sonra soğan ve diğer malzemeler ilave edilmelidir. Sos bolca sürülmeli.
