Merhaba Sevgili MutfakYolu takipçilerimiz, yine yepyeni bir yöresel lezzetle karşınızdayız. Size sunacağım bu tarifin adı Ispanaklı Pişi ya da Ispanaklı Göbü olarak da biliniyor. Çankırı ilimizin civarlarında yapılan ıspanak ve kıymadan yapılan çok enfes bir börek tarifi. Ben dün hazırladım ve çok beğenildi. Bu sebeple sizlerle de paylaşmak istedim. Şimdi Ispanaklı Göbü (Pişi) hazırlanışı sizlerle.
Ispanaklı Göbü İç Malzeme Listesi
- 250 gram kıyılmış ıspanak
- 250 gram orta yağlı dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Kızartmak için sıvı yağ ya da zeytinyağı
- Pul biber, Karabiber ve Tuz
Ispanaklı Göbü Hamur Malzemeleri
- 1 Tatlı kaşığı kuru maya ya da Yarım paket yaş maya
- 4 su bardağı un
- Su
- Tuz
Ispanaklı Göbü (Pişi) Yapılışı
- Mayalanması biraz zaman alacağı için önce hamurdan işe başlıyoruz. Bunun için hamur malzemesi listesindeki malzemeleri bir kabın içerisinde yoğurup ağzını kapatarak beklemeye alıyoruz.
- Elimizdeki iki adet soğanı ince ince kıyıyoruz.
- 250 gram kıymayı bir tencerede kavurmaya başlıyoruz.
- Kıymanın rengi dönmeye başlayınca ince kıyılmış soğanları ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.
- Soğanlar güzelce yumuşadıktan sonra içerisine bir miktar kırmızı pul biber serpip kıyılmış ıspanakları da ekliyoruz.
- Eklediğimiz ıspanakların renkleri solana kadar tencerede kavurma işlemine devam ediyoruz.
- İç harcımız iyice kıvam aldıktan sonra ateşten indirip baharatları ilave ederek soğumaya bırakıyoruz.
- Önceden yoğurduğumuz hamur mayalandıktan sonra, küçük elma büyüklüğünde parçalar alarak bezeler hazırlıyoruz ve üzerlerini kapatıyoruz.
- Bezelerimizi kahve tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açarak üzerlerine 1 tatlı kaşığından biraz daha fazla iç harç koyup poğaça katlar gibi katlıyoruz.
- Hamurların kenarlarını tabak yardımıyla kesebilirsiniz.
- Hazırladığımız kıymalı ıspanaklı börekleri orta ateşin üzerinde yağ içerisinde kızartıp servis ediyoruz.
Yepyeni enfes yemek tarifleri ve tatlı tarifleri ile yeniden görüşmek üzere. Beğendiğiniz tariflerimize yorum yaparak ve sosyal medyada arkadaşlarınızla paylaşarak bizlere destek olabilirsiniz. Şimdiden afiyet şeker olsun efendim 🙂