Merhabalar Sevgili Mutfak Yolu takipçilerim, bugün sizlere yine enfes bir börek tarifi sunmak istiyorum. Hazırlayıp da tadına baktıktan sonra her fırsatta yapacağınız nefis bir börek olacaktır. Bugünkü böreğimizin adı Hassa Böreği, oldukça hafif bir börektir. Malzeme listesindeki malzemelerle ortalama 4 kişilik börek hazırlanıyor. Şimdi Hassa Böreği Hazırlanışı sizlerle.
Hassa Böreği Malzeme Listesi
- 100 gram tulum peyniri (beyaz peynir de olabilir)
- 3 adet yufka
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurtanın akı
- 4 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
- 2 tutam dereotu
- 4 dal taze yeşil soğan
- 2 tutam nane
- 100 gram yeşil zeytin (dilimlenmiş)
- Kızartmaya sıvı yağ
Hassa Böreği Hazırlanışı
- Elimizdeki dereotu, nane ve soğanları ince ince kıyıp bir kabın içerisinde yeşil zeytin ile harmanlıyoruz.
- Sonrasında peyniri ufalayıp içerisine kıyılmış ceviz içini de ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.
- Hazır yufkaları ortadan 2 ye bölerek hazırladığımız iç harcı yufkanın üzerine göz kararı serpiştirip kestiğimiz kısımdan başlayarak rulo biçiminde sarıyoruz.
- Sardığımız her yufkanın uç kısmında yumurta akı sürerek yapıştırıyoruz.
- Tüm rulolar hazır olduğunda sağ ve sol kısımlarından sararak gül böreği sarar gibi kıvırıp sarıyoruz.
- Yanmaz yapışmaz bir tava içerisine bir miktar yağ koyup kızdırıyoruz. Bu yağ üzerinde böreklerin ön ve arka yüzünü kızartarak kağıt havlu serdiğimiz geniş bir tabağın üzerine alıyoruz.
- Sıcak ya da ılık olarak servis etmenizde yarar var. Şimdiden afiyet olsun dileklerimle 😉