Merhabalar Sevgili MutfakYolu takipçileri, bugün Erişte Böreği Tarifi sizlere sunuyorum. Farklı bir börek deneyimi için tarifimi inceleyebilirsiniz 😉
Erişte Böreği Malzemeleri
- 150 gram mantar
- 300 gram erişte (önceden haşlanmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 çay bardağı mısır
- 3-4 dal dereotu
- 4 dal taze soğan
- 4 tane yumurta
- 100 gram kaşar peynir
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- Zeytinyağı
- Tuz, Karabiber
Üzeri için
- 100 gram kaşar peyniri
Erişte Böreği Hazırlanışı:
- Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.
- İlk olarak mantarlarımızı sap kısımlarından ayırıyoruz ve çok ince olmayacak şekilde dilimliyoruz. Tavamızı büyük ocağa alıp içerisine biraz zeytinyağı döküyoruz.Yağımız kızmaya başlayınca ilk olarak mantarlarımızı tavamızın içerisine koyuyoruz.Biraz karıştırıyoruz.
- Bu sırada soğanlarımızı da orta boyutta doğruyoruz.Mantarlar 2 dakika kadar piştikten sonra soğanları da üzerine ilave ediyoruz.Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıyoruz.Ocağımızın altını tamamen kısıyoruz.
- Mantar ve soğanlar sotelenirken biz de derin bir fırın kabımızın içerisine çok az zeytinyağı ilave edip heryerini fırça yardımı ile yağlıyoruz.
- Kabımızın en alt kısmına mantarların içerisine ekleyeceğimiz bezelyelerden ve mısır tanelerinden çok az serpiştiriyoruz.
- Mantar ve soğanlarımızın içerisine bezelyelerimizi ve mısırlarımızı da ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.Onlar sotelenmeye devam ederken biz de dereotumuzu çok ince şekilde doğruyoruz.
- Ocağımızın altını kapatıyoruz.
- Bir kap alıp içerisine 4 tane yumurtayı kırıyoruz.Çok az tuz ve karabiber ekleyip iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
- Yumurtaların üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ilave ediyoruz ve yeniden karıştırıyoruz.Ardından yoğurdu ekliyoruz iyice karıştırıyoruz.
- Kaşar peynirimizi rendenin büyük kısmı ile rendeliyoruz ve kenarda bekletiyoruz.
- İlk olarak yumurtalı karışımımızın içerisine mantarlı sotemizi, ardından dereotunu, rendelediğimiz kaşar peynirimizin yarısını ve kabartma tozunu ekliyoruz.Son olarak önceden haşlanmış olan eriştelerimizi de ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Bütün malzemeler birbirine iyice karışınca,artık hamuru kalıbımıza döküyoruz ve her yerine eşit gelecek şekilde düzeltiyoruz.Üzerine kaşar peynirimizin diğer yarısını da ekleyip fırına koyuyoruz.
- Yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN 🙂