Erişte Böreği Tarifi

Merhabalar Sevgili MutfakYolu takipçileri, bugün Erişte Böreği Tarifi sizlere sunuyorum. Farklı bir börek deneyimi için tarifimi inceleyebilirsiniz 😉

Erişte Böreği Malzemeleri

• 150 gram mantar
• 300 gram erişte (önceden haşlanmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 1 çay bardağı mısır
• 3-4 dal dereotu
• 4 dal taze soğan
• 4 tane yumurta
• 100 gram kaşar peynir
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Zeytinyağı
• Tuz, Karabiber

Üzeri için

• 100 gram kaşar peyniri

Erişte Böreği Hazırlanışı:

1. Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.
2. İlk olarak mantarlarımızı sap kısımlarından ayırıyoruz ve çok ince olmayacak şekilde  dilimliyoruz. Tavamızı büyük ocağa alıp içerisine biraz zeytinyağı döküyoruz.Yağımız kızmaya başlayınca ilk olarak mantarlarımızı tavamızın içerisine koyuyoruz.Biraz karıştırıyoruz.
3. Bu sırada soğanlarımızı da orta boyutta doğruyoruz.Mantarlar 2 dakika kadar piştikten sonra soğanları da üzerine ilave ediyoruz.Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıyoruz.Ocağımızın altını tamamen kısıyoruz.
4. Mantar ve soğanlar sotelenirken biz de derin bir fırın kabımızın içerisine çok az zeytinyağı ilave edip heryerini fırça yardımı ile yağlıyoruz.
5. Kabımızın en alt kısmına mantarların içerisine ekleyeceğimiz bezelyelerden ve mısır tanelerinden çok az serpiştiriyoruz.
6. Mantar ve soğanlarımızın içerisine bezelyelerimizi ve mısırlarımızı da ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.Onlar sotelenmeye devam ederken biz de dereotumuzu çok ince şekilde doğruyoruz.
7. Ocağımızın altını kapatıyoruz.
8. Bir kap alıp içerisine 4 tane yumurtayı kırıyoruz.Çok az tuz ve karabiber ekleyip iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
9. Yumurtaların üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ilave ediyoruz ve yeniden karıştırıyoruz.Ardından yoğurdu ekliyoruz iyice karıştırıyoruz.
10. Kaşar peynirimizi rendenin büyük kısmı ile rendeliyoruz ve kenarda bekletiyoruz.
11. İlk olarak yumurtalı karışımımızın içerisine mantarlı sotemizi, ardından dereotunu, rendelediğimiz kaşar peynirimizin yarısını ve kabartma tozunu ekliyoruz.Son olarak önceden haşlanmış olan eriştelerimizi de ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
12. Bütün malzemeler birbirine iyice karışınca,artık hamuru kalıbımıza döküyoruz ve her yerine eşit gelecek şekilde düzeltiyoruz.Üzerine kaşar peynirimizin diğer yarısını da ekleyip fırına koyuyoruz.
13. Yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN 🙂