Katmer börekleri sevenler için bugün harika bir börek tarifi var. Lezzeti dorukta Ispanaklı Peynirli Katmer Börek sofralara lezzet ve bereket katacak. Bu böreğimizin iç malzemesinde ıspanak, soğan ve beyaz peynir kullandık. Ortaya enfes, dumanı üzerinde lezzetli bir börek çıktı. Sizler de bu lezzetin tarifi ile hazırlayıp tadına bakmak isterseniz beni takip edin. Şimdiden Afiyet olsun.
Ispanaklı Peynirli Katmer Börek Malzemeleri
- 6 bardak un
- 250 gram margarin veya tereyağı
- 2 yumurta
- 2 su bardağı kadar süt
- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
- 1 çay bardağı kadar su
- 1 yemek kaşığı kadar şeker
- 1 paket maya
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
Katmer Böreğin İç Harcı İçin Malzemeler
- 1 tane orta boy soğan
- 1 kilogram ıspanak
- Maydanoz
- 250 gram beyaz peynir
- Karabiber, Pul biber
Ispanaklı Peynirli Katmer Börek Nasıl Yapılır?
1. Yumurtalardan bir tane alarak ve margarini bir kenara koyun. Diğer malzemeleri karıştırma kabına alarak karıştırın ve hamurunu güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra 20 dakika kadar bir süre ile hamuru dinlendirin. Oda sıcaklığı idealdir. Bu süre içerisinde siz de iç harcı hazırlayın.
2. İşe Ispanakları temizlemek ile başlayın. Bol suda yıkayın sonra süzün. Ispanakları incecik kıyın. Kıyarken ıspanakları sıkarak fazla olan suyunu atmasını sağlayın. Kıydıktan sonra karıştırma kabının içerisine alın. Soğanı kabuklarından ayırarak temizleyin ve incecik kıyın. Kıydıktan sonra ıspanağın içerisine ilave edin. Birazcık tuz serpiştirin. Beyaz peyniri rendenin ince kısmıyla güzelce rendeleyin. Baharatları ilave edin. Malzemelerin tamamını güzelce harmanlayın.
3. Hamurunuz bu süreçte güzelce dinlenmiş olacaktır. Hamuru bıraktığınız yerden alarak 6 eş parçaya ayırın. Her parçayı top hale getirdikten sonra merdane kullanarak açabildiğiniz kadar ince açmaya çalışın. Açtığınız her hamurun üzerini yağlayın. Sonrasında katmer görünümde özenle katlayarak bir kenara alın. Hamurların hepsine aynı işlemi uygulayın.
4. Öncesinde yağlamış olduğunuz bezeden alarak dikdörtgen ve uzun olarak tekrar açın. Açtığınız hamurun uzun kenarına bir miktar iç harçtan ekleyerek hamuru özenle 3’e katlayın. Katladığınız hamurları fırın tepsisinin içerisine güzelce yerleştirin. Aynı işlemi diğer hamurlar için de uygulayın.
5. Dikdörtgen olarak katladığınız 5 adet hamuru da alarak içerisinde iç harcı olan hamuru fırın tepsisine koyduktan sonra her birini 5’e bölerek 25 tane kare şeklinde ayırın.
6. Bir ufak kap alarak içerisine yumurta ekleyin. Ardından biraz sıvı yağ ilave edin. Fırça kullanarak karelerin üzerine sürün. Sonrasında katmerli ıspanaklı börekleri pişirmek için 200 dereceye ısıtmış olduğunuz fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Süre sonunda fırından alarak biraz içini çekmesi için dinlendirip servisi yapın.
