Bugün güzel bir börek tarifi olan Damat Paçası Böreği tarifini vereceğim. Oldukça pratik ve lezzetli olan bu nefis böreği herkes kesinlikle denemeli. denemesini tavsiye ederim. Biz bu nefis böreğin içerisinde birazcık tavuk göğsü kullandık ve çok beğendik. Umarım sizler de beğenirsiniz değerli MutfakYolu okurlarımız. Şimdiden Afiyet olsun! 🙂 Farklı tarifler için beni ve tabi ki sitemizi takipte kalınız.
Damat Paçası Böreği için Malzemeler
- 1 parça tavuk göğsü eti
- 3 tane yufka
- 2 su bardağı kadar tavuk suyu
- 1 çay bardağı kadar ay çiçek yağı
- Tuz
Damat Paçası Böreğinin Sosu Malzemeleri
- 2 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı kadar un
- 3 yemek kaşığı kadar yoğurt
- 2 yemek kaşığı kadar sirke
- 1 su bardağı kadar tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı kadar tereyağı veya margarin
- 2 diş sarımsak
- Karabiber
- Tuz
Damat Paçası Böreği Nasıl Yapılır?
1. İşe tavuk etini haşlamak ile başlayın. Haşladıktan sonra eti kemiklerinden ayırın sonra küçük küçük parçacıklara ayırın. Karabiber ve tuz kullanarak tat verin. Tavuk etini haşlamış olduğunuz suyu tel bir süzgeçten geçirin. Sonra yufkayı mutfak tezgahınızın üzerine koyarak ay çiçek yağını fırça kullanarak güzelce sürün.
2. Bıçak kullanarak dört eş parçaya bölün. Parçaların geniş kenarlarına tavuklu harçtan birazcık koyarak rulo olarak güzelce sarın. Ruloları bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürün, yuvarlak bir hale getirmeye çalışın.
3. Fırın tepsisini margarin ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız börekleri bu tepsiye dizerek daha önceden ısıtmış olduğunuz 220 derecelik fırında güzelce pişirin.
4. Yoğurt, un, dövülmüş olan sarımsak ve tavuk suyunu bir tencereye alın. Çırpma teli kullanarak güzelce karıştırın. Ocağın altını biraz yüksek açın ve kıvamlı olan bir sos hazırlayın.
5. Süre sonunda börekleri fırından çıkartın. 2 su bardağı kadar soğuk tavuk suyunu üzerine dökün yeniden fırına vererek 5 dakika kadar daha pişirme işlemine devam edin. Bir kenarda soğutmuş olduğunuz sosa sirke ekleyerek karıştırın.
6. Son olarak böreklerinizi fırından alarak sosu üzerine dökün. Tereyağını eriterek içine kırmızı biber ilave edin.
7. Ardından son işlem olarak da böreklerin üzerine dökerek servise hazır hale getirin. Sevdikleriniz ile paylaşın.
