Bugünkü tarif beni bile ilk gördüğümde şaşırtan ballı gemici böreği tarifi olacak. Osmanlı mutfağına ait olan bir tarif Osmanlı geniş bir mutfak kültürüne sahip olduğunu söyleyebilirim. Tatlılarda şeker ihtiyacı baldan karşılanırmış. Yapıp tadına bir bakın derim. Balın bir böreği ne kadar lezzetli yapacağını göreceksiniz.
Ballı Gemici Böreği Malzeme Listesi
- 3 adet yufka
- 5 çorba kaşığı kaşar peyniri
- 5 çorba kaşığı beyaz peyniri
- 5 çorba kaşığı tulum peyniri
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
- 6 – 7 dal maydanoz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Servis için bal
Ballı Gemici Böreği Hazırlanışı
- .Bir kaba rendelediğimiz 5 çorba kaşığı kaşar peyniri,5 çorba kaşığı beyaz peynir,5 çorba kaşığı tulum peyniri,1 çay bardağı bezelye,6-7 dal maydanoz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırıyoruz.
- Yufkaları düz bir zemin üstüne serip ortadan ikiye kesiyoruz (kestiğiniz yufkadan iki tane yarım ay elde etmiş olacağız)
- Kestiğimiz yufkayı düz zemine seriyoruz ve hazırladığımız karışımdan yufkanın içine koyup üzerine ikinci yarım yufkayı kapatıyoruz.
- Tekrar karışımdan koyup üçüncü yarım yufkayı koyuyoruz ve uzun kenardan başlayarak çok sıkı yapmadan rulo halinde sarıyoruz.
- En son kat yerine yufkanın yapışması için fırça ile çırpılmış yumurta sürüyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz.
- Rulo yaptığımız yufkayı 2 – 3 cm kalınlığında kesiyoruz. Kestiğimiz yufkaların içindeki malzeme dökülmemesi için kestiğimiz yerlerine çırpılmış yumurta sarısı ile kaplıyoruz. Bu sayede kızartırken iç harcı dökülmeyecektir.
- Sonrasında tavamıza sıvı yağımızı koyuyoruz. Kızan yağa hazırladığımız yufkaları koyup önlü arkalı kızartıyoruz.
- Kızarttığımız börekleri sıcak sıcak servis tabağımıza alıp üzerine bir miktar bal gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun. Sevgi ile kalın efendim.