Merhabalar Sevgili MutfakYolu okurlarım, sizlerle bugün Amasya ilimizin nefis mutfağından bir lezzet sunmak istiyorum. Yenilerde öğrendiğim nefis bir Amasya böreği, Amasya’lılar bu böreğe Yakasal Böreği diyorlar. Amasya’da genellikle kahvaltılarda tüketilen ve keteye benzeyen hazırlanışı oldukça basit tavada hazırlanabilen bir börekmiş Yakasal Böreği. Şimdi Amasya Yakasal Böreğinin Hazırlanışını sizlerle sunmak istiyorum.
Yakasal Böreği Malzeme Listesi
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 3 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kadar tuz
Yakasal Böreği Yapılışı
- Bir kabın içerisine suyu, unu ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz ve 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
- Elde ettiğimiz hamuru, hamur açma tahtasında açabildiğimiz kadar açarak inceltiyoruz ve üzerine tereyağını güzelce sürüyoruz.
- Sonrasında hamuru rulo halinde sarıp, 3 eşit parçaya kesiyoruz.
- Elde ettiğimiz hamur parçalarını yeniden açarak beze haline getiriyoruz. Evdeki en büyük tavanın büyüklüğünde tekrardan açıyoruz.
- Hazırladığımız ilk bezeyi tavaya seriyoruz ve yumurtalardan birini üzerine kırıyoruz. Bu sırada dikkat edelim ki yumurtalar hamur bezelerinin dışına taşmasın. Yumurtaları ayrı bir kabın içinde kırıp çırparak da ekleyebilirsiniz.
- Diğer bezeyi tavadaki yumurta sürdüğümüz bezenin üzerine serip tekrardan yumurta sürüyoruz.
- Son bezeyi de onun üzerine kapattıktan sonra üzerini güzelce tereyağı ile yağlayıp kısık ateşin üzerinde sürekli döndürerek pişiriyoruz.
- Pişirme işlemi devam ederken böreğin altının yanmaması için sürekli kontrol etmekte yarar var. Böreğin daha yumuşak olması için dikkatli olmak kaydıyla tavanın kapağını kapatarak böreğin nemli bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Bu lezzetli tarif hakkındaki yorum ve görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Yepyeni nefis tatlı tarifleri ve yöresel yemek tarifleri ile tekrardan sizlerle olmak ümitleriyle. Ayrıca bu nefis tarifi sosyal medyada arkadaşlarınızla paylaşarak bize destek verebilirsiniz. Şimdiden afiyet şifa olsun efendim 🙂