✅Gerçek Su Böreği Nasıl Yapılır❓Hamuru Yırtılmadan Muhteşem Kıymalı Su Böreği Tarifi 😋

Hamuru için Gerekli Malzemeler:

• 5,5 Su Bardağı Un
• 5 Adet Yumurta
• 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1/2 Su Bardağı Su

İç Harcı için Gerekli Malzemeler:

• 400 Gram Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Haşlamak için Gerekli Malzemeler:

• Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Soğutmak için Gerekli Malzemeler:
• Soğuk Su

Aralarına Sürmek için Gerekli Malzemeler:

• 2 Dolu Yemek Kaşığı Tereyağ
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ

Nasıl Yapılıyor?: 

1. Hamuru için bir kapta un, yumurta, tuz ve suyu ilave edip güzelce yoğuralım. (Ben hamur makinesi kullandım.)
2. Yoğurulan hamuru tezgaha alıp 10 eşit bezelere bölüp üzerine streç serip bu şekilde bir 15-20 dakika kadar bekletelim.
3. Bekleyen bezeleri un ile fırın tepsisinin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde oklava yardımıyla açalım ve bu şekilde de bir 10-15 dakika bekletelim.
4. Bu arada küçük bir tencerede tereyağını eritelim. Büyük bir tencereye de sıcak su koyup üzerine tuzu atıp biraz daha kaynatalım.
5. Açtığımız yufkayı kaynayan sıcak suya yavaşça koyalım ve kevgir yardımıyla kabardığında bastırarak 30 saniye kadar haşlayalım.
6. Başka bir derin kaba da soğuk su koyalım.
7. Kevgir ile haşlanan yufkayı alıp soğuk suyun olduğu kaba koyalım.
8. Fırın tepsisinin altına önce açtığımız yufkanın birini haşlanmadan koyalım ve üzerine yağlı karışımdan sürelim.
9. Üzerine soğuk sudaki yufkanın suyunu sıkıp tepsiye buruşuk şekilde koyalım ve üzerine yağlı karışımdan tekrardan sürelim. Bu şekilde üst üste 3 tane yapıp 5. katı da haşlamadan koyup üzerine iç harcı döküp yayalım.
10. Üzerine tekrardan haşlanan yufkalardan 4 adet aynı şekilde aralarına yağlı karışımdan sürerek üst üste koyup en üst katı da haşlamadan koyalım ve kenarları bıçak yardımıyla içine doğru bastıralım.
11. En son olarak kalan yağ karışımını üzerine yayıp çok taşmasın diye bıçak yardımıyla bir kaç delik açalım.
12. 180 derecede yaklaşık 30 dakika kadar kontrollü pişirelim.

Afiyet Olsun 😊

Püf Noktaları: 

1. Soğuk suyu arada yenileyelim yoksa su yavaş yavaş sıcaklaşır ve etkisi olmaz.