Bugün Mısır Unlu Hamsi Tava tarifimi sizlere sunuyorum. Hamsi çok lezzetli ve faydalı bir balıktır. Karadenizlilerin vazgeçemediği hamsiyi balık pazarlarından alıp sıklıkla tüketmelisiniz! Eşimin eniştesi Trabzonlu ve çok güzel balık yapıyordu. Bense zaten balık kızartmanın kenarından bile geçmedim; ama eşim çok fazla sevdiği için öğrendim ve iyi ki de öğrenmişim; çünkü çok lezzetli gerçekten de. Şimdi artık şimdi gelelim yapılışına.
Mısır Unlu Hamsi Tava Malzemeler
- 1 kilo hamsi
- 1 su bardağı mısır unu
- Tuz
- Kızartmak için Sıvıyağ
Mısır Unlu Hamsi Tava Hazırlanışı
- Öncelikle hamsilerimizi güzelce ayıklayıp içini iyice yıkayalım. Dilerseniz kılçığını da temizleyebilirsiniz; ama ben almadım kılçığını.
- Yıkadığımız balıkları süzgece alalım ve tuzunu serpiştirip karıştıralım.
- Ardından 2 veya 3 saat dinlendirelim ki balıklarımız tuzunu emsin. Vaktiniz yok ise yarım saat de yeterli olacaktır.
- Sonrasında tepsimizin içerisine mısır ununu ilave edip balıklarımızı teker teker mısır ununa bulayalım.
- Ardından teflon tavamızın içerisine az miktarda sıvı yağ ekleyip, ocağın altını yakmadan balıkların kuyrukları aşağıya gelecek şekilde çiçek şeklinde dizelim.
- Ortadaki boşluğa da balıklarımızı dizip ocağın altını iyice kısalım ve balıklarımızı tıpkı börek kızartır gibi kısık ateşte rengi dönüp kızardığından emin olana kadar kızartalım.
- İşte burası çok önemli tavanın büyüklüğünde bir tabak bulmamız gerekir tabağı tavaya kapadıktan sonra ters çevirerek yağını küçük bir kaseye sızdıralım.
- Ve tavayı tekrar yağladıktan sonra hamsilerimizin diğer tarafını kızartmak için dikkatli bir şekilde tabağı eğerek tavaya aynı şekilde yerleştirelim.
- Altı kısık şekilde gene kızartalım iki tarafı da eşit şekilde kızarsın ve pişsin.
- Daha sonra da kızaran balıklarımızı servis tabağına alalım. Eğer evinizde çok hamsi yapıyor iseniz orta boy bir hamsi tavası işinizi kolaylaştıracaktır afiyet olsun.