Kalamar Dolması Tarifi

Deniz ürünleri tarifleri sevenler için, bugün farklı ve uğraştığınıza gerçekten değecek olan Kalamar Dolması tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Kalamar deniz ürünleri arasında belki de en lezzetli olan bir canlıdır. Genelde de hazırlanması pişirilmesi bilinmediği için çok fazla tercih edilmiyor; ancak emin olun ki güzel ve denenmiş tarifler sayesinde hazırlanan kalamar tarifleri ile nefis lezzetler elde edilebiliyor.

Kalamar Dolması Malzemeleri

• 4 adet kalamar
• 1 adet patates
• 4 – 5 adet kurutulmuş domates
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 dal maydanoz
• 80 gram fındık içi
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Mevsim yeşillikleri

Bezelye Sosu Malzemeleri

• 1/4 adet kuru soğan (büyük soğan)
• 200 gram bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
• 1 su bardağı su
• 3 dal maydanoz
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kürdan

Kalamar Dolması Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle elimizdeki patatesi suyun içerisinde haşlıyoruz. Sonra soğanı küçük ve küp küp kesiyoruz. Zeytinyağımızı tencereye döküyoruz. Soğanları içerisine atıp pişirmeye başlıyoruz.
2. Patatesimizi bir kaba alıp güzelce eziyoruz. Bu sırada bezelyelerimizi soğanların içerisine ilave edip karıştırıyoruz. Maydanozlarımızı da tüm şekilde (dal halinde) içerisine ekliyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip suyumuzu ekliyoruz. Ateşi kısıyoruz ve pişmesi için bırakıyoruz.
3. Ezdiğimiz patates soğuduğunda içerisine biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ekliyoruz.
4. Parmesan peynirini de patatesin içerisine ilave ediyoruz. Fındıklarımızı havanda, büyük parçalar kalmayacak şekilde dövüyoruz.
5. Kuru domateslerimizi de çok küçük parçalar halinde doğrayıp patateslerin içerisine atıyoruz. (Kuru domatesleri önceden sıcak su içerisinde ortalama 30 dakika bekletip, sonra ıslaklığını yok edip kullanmanızı tavsiye ediyorum.)
6. Maydanozları kıyıyoruz ve onları da patateslere ekliyoruz.
7. Başka bir tava daha alıyoruz, içerisine biraz zeytinyağı ekleyip kalamarları hazırlamaya geçiyoruz.
8. Temizlediğimiz kalamarların kol ve bacaklarını küçük küçük doğruyoruz. Tavaya atıyoruz. Bu sırada bezelyeler suyu çekiyor ve karıştırıyoruz.
9. Küçük küçük doğradığımız kalamar kol ve bacaklarını yağda çevirirken içerisine tuz ve karabiber ekliyoruz. Çok fazla pişirmiyoruz ve ocaktan alıp suyunu süzgeç yardımı ile pişmekte olan bezelyelerin içerisine döküyoruz. Kol ve bacakları ise patatesin içerisine ekliyoruz.
10. Fındıkları da patatesin içerisine  ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
11. Sıkma torbamızın içerisine patatesli kalamarlı karışımı dolduruyoruz. Dilerseniz kalamarların içini bu karışımla, kaşık ile de doldurabilirsiniz.
12. Kalamarların içini 3/4 olacak şekilde dolduruyoruz. Ağız kısmını kürdan yardımı ile üstten batırıp alttan çıkan kürdanı tekrar üstten çıkartarak (dikiş yapar gibi) güzelce kapatıyoruz. Aksi durumda kalamarlar tavada pişerken patlayabilirler veya açılabilirler.
13. Hazırladığımız kalamar dolmalarını bezelyeli sosun olduğu tencereye yerleştiriyoruz. Biraz daha su ilave ediyoruz (yaklaşık 1 çay bardağı kadar, çok değil) Kalamarların üzerine tuz ve karabiber ekliyoruz. Kapağı kapatıp 25 dakika pişiriyoruz.
14. Pişirdiğimiz tencereden kalamarları çıkartıp bir kenara alıyoruz. Bezelyeleri ise püre haline getiriyoruz.
15. Sunum tabağımızın en altına ya da yanına bezelye sosu püremizi koyup üzerine kalamarları yerleştiriyoruz. Sonuç olarak hazırladığımız nefis kalamarları soğutmadan hemen sıcak sıcak servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN 🙂

DetaylarPuan Ver→

Tarif Adı :

Kalamar Dolması Tarifi

Yazar :

Hale Uğurlar

Kaç Kişilik :

2 Kişilik

Kalori Değeri :

170 kcal

Yayın :

2016-11-29

Hazırlık Süresi :

20 Dakika

Pişirme Süresi :

25 Dakika

Toplam Süre :

45 Dakika

Tarif Puanı :

4 2 oy