Merhabalar Sevgili MutfakYolu okurlarımız, biliyorsunuz ki zeytinyağlılar her sezon ve her öğün sofralarımızın aranılan çeşitleri arasındadır. Özellikle yaz sofralarında en az bir çeşit zeytinyağlı mutlaka yer alır. Ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmezleri olan zeytinyağlılar sağlık açısından da son derece faydalıdır. Şimdi ise en sevilen tatlardan biri olan zeytinyağlı fasulye tarifine geçelim.
Zeytinyağlı Fasulye Malzemeler
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 kilogram çalı fasulyesi
- 4 adet domates
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- Tuz
Zeytinyağlı Fasulye Hazırlanışı
- Çalı fasulyeleri kenarları temizlenerek yıkanır.
- Yemeği pişireceğimiz tencereye zeytinyağını koyarak piyazlık doğradığımız soğanları ilave ederiz.
- Domatesler kabuğu soyularak daire şeklinde dilimlenir.
- Kavrulan soğanların üzerine bir sıra fasulye dizilir ve üzerine de dilimlenmiş domatesler dizilir. Bu işlem fasulyeler bitene kadar tekrar edilir.
- En üste kalan domatesler dizilir ve 1 su bardağı su ilave edilerek fasulyeler sık karıştırmadan pişirmeye bırakılır.
- Ocaktan almadan önce şeker ve tuz ilave edilerek tatlandırılır.
- Fasulyeler tam olarak diriliğini kaybedince ocak kapatılıp ancak fasulyeler tencere içinde soğumaya bırakılır.
- Soğuyan fasulyeler geniş bir servis tabağına ters çevrilir veya büyük bir kaşık yardımıyla servis tabağına taşınır.
Sofralarımızın en orta yerine salataların yanına konur. Daha soğumadan ekmek arası sandviç yaparak da yemeniz şiddetle tavsiye edilir. Fasulyelerin normalden biraz daha az pişmesi sağlık açısından da daha faydalı bir yemek hazırlamanızı sağlar. Eşiniz zeytinyağlı yemeklerden hoşlanmıyorsa yemek öncesi onun için ayırdığınız porsiyonu çok hafif bir şekilde ılıtarak servis edebilirsiniz. Yepyeni tatlı tarifleri, yemek tarifleri, çorba tarifleri ile tekrardan karşınızda olabilmek dileklerimle. Şimdiden Afiyet olsun 🙂