Mutfak Yolu okurlarımızın yoğun istekleri üzerine Sebzeli Kuskus tarifimiz sizlerle ! 🙂 Bu yemeğimiz bulgur, pirinç veya makarna ile yapılan bir yemek tarifi değil. Kuskus çok besleyici ve sevilen bir yiyecek olduğu için unutulacak ya da yabana atılacak bir besin ögesi değildir. Kuskus da tıpkı makarna gibi pişirilir, bazen kavrulur ve hatta kuskus salatası bile yapılır. Bizim hazırlamış olduğumuz sote sebzelerle de şenlendiği olur dönem dönem. Tereyağı katkısıyla da mis gibi kokutur mutfaklarınızı. Bu akşam kuskusa mutfağınızda yer açın. Enfes Bol Sebzeli Kuskus Yemeği herkesi kendine hayran bırakacak.
Sebzeli Kuskus Malzemeler
- 500 gram kadar kuskus
- 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane orta boy patlıcan
- 1 tane orta boy kırmızı biber
- 1 tane orta boy havuç
- 5 adet orta boy domates
- 1 – 2 dal maydanoz
- 1 – 3 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 – 4 çay kaşığı karabiber
- 1 – 2 çay kaşığı kadar tuz
Kuskus Püf Noktası: Kuskuslarınızı çok fazla karıştırmayarak hafif diri kıvamda haşlamaya özen gösteriniz
Pişirme Önerisi: Kuskusunuzu bol suda haşlayarak makarna gibi süzmek istemiyorsanız 1’e 1,5 ölçü su kullanın daha sonra pişirip sote olan sebzelerle harmanlayabilirsiniz. Örnek olarak 1 su bardağı kuskusu biraz kavurduktan daha sonra da 1,5 su bardağı sıcak su katarak pişiriniz
Sebzeli Kuskusun Yapılışı
1. Uçlarını aldığınız patlıcanın kabuklarını biraz soyarak yani alacalı bir şekilde, küçük küpler halinde doğrayınız.
2. Kabuğunu soymuş olduğunuz havucu rendenizin kalın tarafıyla rendeleyerek veya patlıcanınızla uyumlu olacak bir büyüklükte kesin.
3. Kırmızı biberleri iki parçaya bölerek çekirdekli kısımlarını alınız. Daha sonra domateslerinizi küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Bir tavada zeytinyağını kızdırdıktan sonra doğramış olduğunuz havuçtan başlayarak sırayla eklemiş olduğunuz sebzeleri yüksek ateşte soteleyiniz. Karabiber, tuz, ve son olarak zerdeçalla tatlandırınız.
5. Bir tencerede bol miktarda su kaynatınız. İsteğe göre zeytinyağı ve tuz ekleyin.
6. Kuskuslarınızı ilave ederek yumuşayana kadar makarna haşlara gibi haşlayın. Suyunu süzdürdükten sonra tencereye alarak tereyağı ile birlikte kısa bir süre kısık ateşte pişiriniz.
7. Sote olan sebzeler ve ince ince kıyılmış olan maydanoz ile birlikte karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun
