Özellikle de kahvaltıda patlıcan tüketmeyi sevenler için bugün Lokmalık Patlıcan Dilimleri tarifim sizlerle. Sağlıklı patates kızartmasına alternatif olabilecek lokmalık patlıcan dilimlerine herkes bayılacak 😉
Lokmalık Patlıcan Dilimleri Malzemeleri:
- 2-3 tane orta boy patlıcan
- 8-10 tane fesleğen yaprağı
- 420 gram ricotta peyniri
- 1 su bardağı mozarella peyniri
- 1/2 su bardağı parmesan peyniri
- 4 yumurta
- Panco ekmek kırıntıları
- Tuz
- Un
- Rezene, karabiber, kimyon, mercanköşk, biberiye, kekik, zeytin tozu, kırmızı biber.Bu baharatlardan dilediğinizi kullanabilirsiniz.(Ben baharat çok sevdiğim için hepsini birarada kullanıyorum 🙂 )
- Kızartmalık yağ
- Marinara sos
Lokmalık Patlıcan Dilimleri Hazırlanışı:
- Patlıcanları soymadan,ince yuvarlak dilimler olacak şekilde doğruyoruz.Geniş bir tabağa kağıt havlu serip, patlıcan dilimlerini kağıt havlunun üzerine yerleştiriyoruz.
- Patlıcan dilimlerinin her iki tarafını da bol miktarda tuzlayıp ,yumuşamaları ve nemini almak için 30 dakika bekletiyoruz.
- Fesleğen yapraklarımızı ince ince doğruyoruz.1 tane yumurtayı küçük bir kapta iyice çırpıyoruz.Şimdi orta büyüklükte bir karıştırma kabının içerisine fesleğenleri,ricotta,mozarella,parmesan peynirini, ve önceden çırpmış olduğumuz 1 yumurtayı ekliyoruz.
- Bu sırada 30 dakika beklettiğimiz, suyunu bırakan patlıcanlarımızın üzerine kağıt havluyla bastırarak, nemini alıyoruz.
- İki aynı boyutta patlıcanları seçip sandviç yapar gibi, arasına bir yemek kaşığı peynirli karışımdan yerleştiriyoruz.Tüm patlıcan dilimlerini boyutlarına göre seçerek bu şekilde sandviçler hazırlıyoruz.Fırın tepsimize yağlıkağıdımızı serip,üzerine sandviç yaptığımız patlıcanları yerleştiriyoruz. 30 dakika -1 saat arası donduruyoruz.
- Panko ekmek kırıntımızın içerisine,malzeme listesinde vermiş olduğum baharatlardan azar azar ekliyoruz.Karıştırıyoruz.
- Ardından üç ayrı kasede unu,baharatlanmış panko ekmek kırıntısını ve 3 yumurtayı( çırpılmış halde ve tabiki köpürene kadar çırpmayı unutmuyoruz 😉 )hazırlıyoruz.
- Patlıcanlarımızı dondurucudan çıkartıp her birini önce una sonra yumurtaya daha sonra panko ekmek kırıntısına ve tekrar yumurtaya ,son olarak da pankoya batırıp ,kızartma yağımız hazır olana kadar tekrar dondurucuda bekletiyoruz.
- Yağımızı büyük bir tencerede ısıtıyoruz.Yağımız hazır olduğunda ( 180 derece )her iki tarafı da güzelce kızarana kadar patlıcanlarımızı kızartıyoruz.Fazla yağı alması için, kızarttığımız patlıcan sandviçlerimizi kağıt havlunun üzerine çıkartıyoruz.Üzerlerine bir parça tuz serpiyoruz. Marinara sosumuz ile sıcak sıcak servis ediyoruz.
Lokmalık Patlıcan Dilimlerinin yanına mutlaka marinara sosu hazırlamak gerekecek ? Marinara Sosu Tarifi için tıklayınız.
AFİYET OLSUN 🙂